فرمول مولکولی شکر (ساکارز) چیست؟ راهنمای کامل و آسان

وقتی صحبت از فرمول مولکولی شکر می‌شود، معمولاً منظور همان شکر خوراکی یا ساکارز است. فرمول مولکولی ساکارز C12H22O11 است. به این معنی که هر مولکول شکر از 12 اتم کربن، 22 اتم هیدروژن و 11 اتم اکسیژن تشکیل شده است.

ساکارز: یک دی‌ساکارید

ساکارز یک دی‌ساکارید است، یعنی از پیوند دو زیرواحد قندی تشکیل شده است. این پیوند در اثر واکنش تراکمی بین دو قند مونوساکارید، گلوکز و فروکتوز، ایجاد می‌شود. معادله این واکنش به صورت زیر است:

C6H12O6 + C6H12O6 → C12H22O11 + H2O

(گلوکز + فروکتوز → ساکارز + آب)

فرمول مولکولی شکر: یک راه حل ساده برای به خاطر سپردن

یک راه ساده برای به خاطر سپردن فرمول مولکولی شکر این است که به یاد داشته باشید، ساکارز از ترکیب دو قند مونوساکارید (گلوکز و فروکتوز) با حذف یک مولکول آب تشکیل می‌شود:

2 x C6H12O6 - H2O = C12H22O11